Recept
Kurkumový crème brûlée
Luxusní pokušení...
ca. 3 hodiny
Budete potřebovat:
- 20 g čerstvého zázvoru
- 400 ml kokosového mléka
- půl lžičky Vanilka mletá
- 1 lžíce Kurkuma Latte zázvor
- 2 lžíce medu
- 4 žloutky
- špetku Skořice
- 2,5 lžíce kokosového cukru
Příprava
-
955 / 5 000Oloupejte a najemno nastrouhejte zázvor. Kokosové mléko, zázvor, vanilkový bourbon a kurkumový zázvor latte pomalu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
-
Tekutinu přeceďte přes jemné síto, abyste odstranili kousky zázvoru. Med rozpusťte v pánvi a rychle ho prošlehejte se žloutkem do pěny. Přidejte skořici a smíchejte ji se směsí kokosového mléka a kurkumy. Nechte alespoň 2 hodiny vychladit v lednici.
-
Poté směs nalijte do suflé misek nebo zapékacích misek. Naplňte velkou zapékací misku trochou vody, vložte do ní misky a pečte v předehřáté troubě na 100 °C asi 30 minut na prostřední příčce, dokud směs neztuhne.
-
Po ztuhnutí nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní misky rovnoměrně posypte kokosovým cukrem a karamelizujte je kuchyňským flambovačem.
